калоризация (лат. calor тепло)см. Калорическая проба калорийность пищи - показатель энергетической ценности пищи, равный количеству энергии (в калориях), освобождаемому при окислении пищевых веществ, входящих в ее состав; К. рассчитывается на единицу массы пищи