СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ АНАЛИЗА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА В РОССИИ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………....4

1 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ АНАЛИЗА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА В РОССИИ……………………………...7

1.1  Управление производительностью труда на Российских пищевых предприятиях…………………………………………………………………7

1.2  Тенденции развития и состояния управления производительностью труда на региональном уровнях в пищевых предприятиях…………………......11

1.3  Методика анализа производительности труда……………………..…..…15

2         ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «МЦЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» ЗА 2012-2015 ГОДЫ……………...20

2.1  Общая характеристика предприятия ……………………………………....20

2.2  Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия………......23

2.3  Сравнительный анализ предприятия с Ливенским хлебокомбинатом филиала ""ОРЕЛОБЛХЛЕБ""…………………………………………………26

3         АНАЛИЗПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА ОАО «МЦЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»………………………………………………….……28

3.1  Статистика показателей производительности труда, их оценка………....28

3.2  Анализ факторов, определяющих уровень производительности труда…33

3.3  Соотношение темпов роста производительности и фонда заработной платы…………………………………………………………………………35

3.4  Резервы роста производительности труда…………………………….…...41

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………...................................45

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………….……….47

ВВЕДЕНИЕ

Главное место в производственной деятельности любой организации занимает труд и его результаты, поскольку с помощью рабочей силы создаётся прибавочный продукт. Это обстоятельство предопределяет отношение к рациональному использованию трудовых ресурсов, так как без коллектива работников не существует организации и без необходимого количества людей определённых профессий и квалификации ни одна организация не может достичь своей цели.

На современном этапе развития рыночных отношений правильная организация труда и заработной платы должна обеспечивать воспроизводство рабочей силы, формирование мотивов и стимулов к труду, повышению его качества и производительности. Расходы на оплату труда составляют значительную часть себестоимости продукции, работ, услуг промышленных организаций. Поэтому нормы труда и его оплаты необходимо устанавливать, учитывая не только необходимость воспроизводства рабочей силы, но также конкурентоспособность продукции, работ, услуг на рынке товаров. Курс на рыночную экономику, а, следовательно, на ускорение интенсификации общественного производства, повышение его экономической эффективности и качества продукции требует полной мобилизации всех имеющихся резервов. А это предполагает максимальное развитие хозяйственной инициативы трудовых коллективов предприятий. В современных условиях хозяйствования мало ответить на вопрос, как выполнено задание трудовым коллективом. Необходимо, прежде всего, выяснить, какие изменения труда произошли в процессе производства по сравнению с заданием. Эти изменения могут носить двоякий характер: положительный и отрицательный. И в данном случае задача анализа хозяйственной деятельности состоит в том, чтобы обнаружить все изменения, определить их характер и в последующем либо содействовать, либо противодействовать их развитию.

Правильная оценка хозяйственной деятельности весьма важна, поскольку позволяет установить наиболее действенное, соответствующее затраченному труду, материальное поощрение, выявить имеющиеся резервы, которые не были учтены плановым заданием, определить степень выполнения заданий и на этой основе определить новые задания, ориентировать трудовые коллективы на принятие более напряженных планов.

Выбор темы курсовой работы продиктован её актуальностью на современном этапе экономического развития нашей страны, так как производительность труда влияет на качество выпускаемой продукции, величину ее себестоимости и конкурентоспособность.

Цель курсовой работы – провести анализ производительности труда предприятия и вывить резервы повышения эффективности работы на предприятии.

Для достижения поставленной цели в курсовой работе определены следующие задачи:

- рассмотреть состояние производительности труда в пищевых предприятиях на государственно и региональном уровнях;

- охарактеризовать финансово-хозяйственное положение предприятия ОАО «Мценский хлебокомбинат»;

- проанализировать сравнительный анализ предприятия с основным конкурентом – Ливенским хлебокомбинатом филиалом ОАО «Орелоблхлеб»;

- провести анализ показателей производительности труда и пути ее повышения.

Объектом исследования курсовой работы является пищевое предприятие ОАО «Мценский хлебокомбинат» филиал ОАО «Орелоблхлеб», которое выпускает хлебобулочные и кондитерские изделия.

Предметом исследования данной работы выступает изучение и анализ производительности предприятия.

При написании данной курсовой работы были использованы статистико-экономический, исследовательский, сравнительный и аналитический методы. Основными источниками информации послужили публикации научных и учебных изданий материалы публикаций периодические печати, статистические данные и сведения о деятельности предприятия.

1СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ АНАЛИЗА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА В РОССИИ

1.1    Управление производительностью труда на Российских пищевых предприятиях

История развития мировой экономики убедительно демонстрирует, что повышение производительности труда является главным источником экономического роста, благосостояния страны, научно-технического прогресса. Поднимая производительность, компания создает дополнительную стоимость, которую в будущем можно распределить между потребителями, создав товар лучшего качества или с более низкой ценой, что обеспечит более высокие зарплаты сотрудникам и доход инвесторам. В этой связи особую значимость приобретает управление производительностью труда на предприятии.

В связи с тем, что вопрос роста благосостояния России является одним из наиболее важных, проблема совершенствования управления производительностью труда приобретает особую актуальность. Отметим важность определения основных направлений роста производительности труда с учетом отраслевых особенностей отрасли, выбора оптимальных методов измерения производительности труда. Однако все это будет неэффективно без анализа сложивших проблем управления производительностью труда пищевого комплекса России.

Первые лица России, а также представители экономического экспертного сообщества часто затрагивают проблему роста производительности труда. Они озабочены тем, что темпы роста производительности в России сильно отстают от роста издержек на зарплату. Владимир Путин в мае 2012 года подписал указ от 07.05.2012 № 596 «О долгосрочной государственной экономической политике», согласно которому, Правительству РФ необходимо принять меры, направленные на увеличение к 2018 году производительности труда в 1,5 раза относительно уровня 2011 года.

По данным исследования, проведенным Глобальным институтом компанией McKinsey и московским офисом McKinsey&Company, выявлено, что производительность труда в России за последние десять лет выросла. Отмечено, что она увеличивалась в среднем на 6% в год и обеспечила 2⁄3 прироста ВВП на душу населения. Однако обратим внимание, что это происходило за счет повышения загрузки мощностей. За прошедшее десятилетие средняя величина производительности в 2010 г. выросла с 18% от уровня США до 26%.

По данным МЭРТ, Россия по производительности труда в 30 раз отстает от Евросоюза и США. Отмечено, что темпы роста производительности труда составляют 6–7 процентов в год на сегодняшний момент. Для того, чтобы достичь увеличения производительности труда в 1,5 раза относительно 2011 г. необходимо увеличить темп роста производительности труда до 12−13%. Установлено, что сделать это сложно без коренной модернизации экономики, включающей в себя очень широкий спектр направлений.

Согласно данным Центра развития, увеличение процента производительности труда возможно за счет роста инвестиций, однако источники этого роста в указе Президента РФ от 07.05.2012 № 596 не определены. Вместе с тем на сегодняшний день происходит отток капитала (более $60 млрд за полугодие).

Пищевая индустрия представляет собой одну из крупнейших отраслей промышленности. За счет продукции пищевой отрасли на 80-85 % формируются продовольственные фонды и создаются стратегические запасы продовольствия в стране. От объема производства продуктов питания, их ассортимента, качества и цены зависит не только уровень жизни населения, но и его физическое выживание. Поэтому пищевую промышленность в системе народного хозяйства страны по праву относят к числу особых стратегических, социально-значимых отраслей, обеспечивающих совместно с сельским хозяйством продовольственную безопасность, а через нее - экономическую и национальную независимость, в конечном счете - государственность страны.

От эффективности функционирования пищевой промышленности во многом зависит продовольственная безопасность России. Производство продовольствия создает материальную основу для расширенного воспроизводства рабочей силы во всех отраслях народного хозяйства. Перед пищевой промышленностью стоит задача обеспечения населения достаточным количеством продовольствия при высоком его качестве и приемлемых для населения ценах. Чтобы сохранить розничные цены на низком уровне при высоком качестве продовольствия,  пищевая промышленность должна отличаться высокими темпами роста эффективности производства, то есть рост производства в ней должен достигаться интенсивным путем

В настоящее время пищевая промышленность России включает более 30 видов экономической деятельности, объединяющих более 40 тысяч предприятий. В 2015 году в структуре производства продукции обрабатывающей промышленности ее доля составила 19,6 %. Она является третьей по величине после машиностроения и металлообработки и топливной промышленности. Преобладающей формой собственности является частная (85,2 % всех предприятий отрасли, производящих 60 % всей продукции).

В последние годы пищевая промышленность является одной из наиболее привлекательных отраслей реального сектора для иностранных инвестиций, что обусловлено  стремлением иностранных производителей расширить свое присутствие на привлекательном российском продовольственном рынке вопреки резкому ухудшению эффективности импорта готовой продукции и наметившейся тенденции формирования потребительского патриотизма россиян. Несмотря на то, что доля пищевых предприятий, находящихся в иностранной собственности, относительно мала (3,4 %), объем продукции, выпускаемой этими предприятиями, составляет 33,6 % от общего объема отгруженной продукции отрасли. Это говорит о том, что предприятия, функционирующие на основе иностранного капитала, обладают относительно большим производственным потенциалом и имеют более высокую эффективность производства.

Динамика производства основных видов продовольствия свидетельствует о резкой дифференциации темпов роста по отраслям пищевой промышленности. Резкий спад производства характерен для мяса: индекс производства в 2015 г. по сравнению с 1995 г. в целом составил около 60 %, по говядине – 7,1 %, свинине – 41,2 % баранине – 4 %. В то же время производство мяса птицы увеличилось в 2,1 раза, что является отражением тенденций развития российского и международного продовольственных рынков.

Что касается продукции с высокой степенью обработки, то в наибольшей степени за анализируемый период выросло производство свежемороженных овощей и овощных смесей (в 7,3 раза), безалкогольных напитков (в 3,1 раза), пива (в 2,9 раза), растительного масла (в 2,7 раза). Напротив, выпуск хлеба и хлебобулочных изделий, масла животного, муки, крупы и рыбных консервов  в значительной степени сократился.  По нашему мнению, основными причинами этого явились демографические факторы (сокращение численности населения, его старение) и изменение модели потребления продуктов питания населением России (ее приближение к западной).

Несмотря на рост производства многих видов продовольствия, уровень использования производственных мощностей остается в пищевой промышленности одним из самых низких среди прочих отраслей промышленного комплекса России. По отдельным видам продукции (маслу животному, крупе, хлебу и хлебобулочным изделиям) его значение не превышает 40%, что отрицательно сказывается на эффективности использования производственного потенциала и уровне издержек производства.

Таким образом, анализ использования мощностей по выпуску основных видов продукции показывает наличие возможностей расширения производства продукции без значительных капитальных затрат, если выпускаемая продукция отвечает спросу на рынках, соблюдаются нормы технологической дисциплины, безопасности, уровней загрязнения окружающей среды и т.п.

1.2    Тенденции развития и состояния управления производительностью труда на региональном уровнях в пищевых предприятиях

Пищевая и перерабатывающая промышленность России - одна из стратегических отраслей экономики, призванная обеспечивать устойчивое снабжение населения необходимыми качественными продуктами питания.

Хлеб был и остается одним из основных продуктов питания населения нашей страны. Ежедневное повсеместное потребление хлеба позволяет считать его одним из важнейших продуктов питания, пищевая ценность которого имеет первостепенное значение. Он обеспечивает более 50% суточной потребности в энергии и до 75% потребности в растительном белке.

В переходный период на региональном уровне были созданы предпосылки для кардинальной модернизации технической базы хлебопечения, повышения пищевой ценности и вкусовых достоинств хлеба. В настоящее время хлебозаводы имеют возможность приобретать любые виды сырья, материалов, пищевых добавок, улучшителей; располагают хорошо подготовленными кадрами руководителей, специалистов, рабочих; способны (при наличии инвестиционных ресурсов) в сжатые сроки устанавливать современное технологическое оборудование.

Однако в настоящее время хлебопекарные предприятия сталкиваются и с серьезными проблемами, тормозящими их развитие. Это и удорожание сырьевых ресурсов, и невозможность обновления оборудования в связи с их дороговизной, а также рост цен на электроэнергию и воду, высокий уровень налогообложения и т.д. Все эти факторы ведут к увеличению себестоимости выпускаемой продукции и хлебопекарные предприятия вынуждены повышать цены на хлеб и хлебобулочные изделия.

Страдает также и качество продукции, так как многие предприятия для увеличения своей прибыли от реализации продукции или используют более дешевое, но низкого качества сырье, или нарушают правила технологического процесса производства хлеба - что отрицательно сказывается на качестве готовой продукции, а следовательно, и на здоровье населения.

Правильная организация производства хлебобулочных изделий и экономное расходование ресурсов в хлебопечении являются приоритетными задачами отрасли, от решения которых зависит и качество продукции, и уменьшение ее себестоимости, а следовательно, рост прибыли хлебопекарных предприятий, их конкурентоспособность, возможность внедрения в производство нового прогрессивного оборудования и способность выхода на новые потребительские рынки.

Таким образом, так как хлебобулочная продукция пользуется постоянным и повсеместным спросом у населения, то хлебозаводы имеют благоприятные условия для увеличения объемов производства. Однако, только правильно организовав производство хлебобулочных изделий предприятие может получить положительные результаты.

Потребляя хлеб и хлебобулочные изделия, человек удовлетворяет свои энергетические потребности на 40-50%, потребности в белке на 30-40%, в витаминах группы В на 50-60% и витамина Е до 80 %. По оценкам Госкомстата России около 70 млн. людей свои потребности в пище удовлетворяют на 80% хлебом.

Пищевая ценность хлеба тем выше, чем полнее он удовлетворяет потребности организма в пищевых веществах и чем точнее химический состав отвечает формуле сбалансированного питания. Хлебобулочные изделия обеспечивают одну треть потребности организма в белке и значительную часть потребности в углеводах и витаминах группы В.

Вместе с тем белки хлеба не являются полноценными: в них мало незаменимых аминокислот лизина и метионина. Поэтому в процессе производства хлеба его белковую ценность повышают путем обогащения молочными продуктами, белками бобовых и масличных культур (сои, подсолнечника). Таким образом, хлеб является источником многих незаменимых для организма человека аминокислот: посредством его удовлетворяется потребность в лизине на 19-21%, в метионине на 20-22%, в триптофане на 36-40%.

В России по регионам имеется сегодня более 10 тысяч хлебозаводов (в том числе 1,5 тысячи крупных) и пекарен, способных вырабатывать около 70 тысяч тонн хлеба в ассортименте (более 700 наименований), или 500 г хлеба на человека. Мощности их составляют приблизительно 25 млн. тонн в год.

Если рассматривать объемы реализации хлеба и хлебобулочной продукции, то можно увидеть что во многих регионах страны доля потребления хлеба на одного человека гораздо ниже норм потребления пшеничного и ржаного хлеба, установленных постановлением правительства РФ №192: мужчины - 520,5 г/сутки, женщины - 348 г/сутки, пенсионеры и дети с 7 до 15 лет - 301,4 г/ сутки, дети от рождения до 6 лет - 137 г/сутки.

Уменьшение потребления хлеба может быть следствием следующих факторов:

- снижение сырьевых ресурсов хлебопекарной промышленности;

- «недопотребление», в связи со значительным снижением уровня жизни населения, при котором невозможно даже приобретение в необходимом количестве товаров повседневного спроса для поддержания жизнедеятельности организма;

- переход части населения страны на домашнее хлебопечение (например, в ряде районов Омской области автомашина, развозящая товар по сельским магазинам, привозит вместо хлеба мешки с мукой);

- рост среднедушевых денежных доходов, переориентация спроса населения на приобретение более дорогих и полноценных продуктов питания.

В отрасль пищевой промышленности Орловской области в 2014 году поступило 793 тыс. долларов иностранных инвестиций.

В производстве пищевых продуктов в Орловской области объём отгруженных товаров собственного производства, выполненных работ и услуг собственными силами за январь-март 2015 года составил 2866,9 млн. рублей (128% от значения того же периода 2014 года). В январе 2015 года производство хлеба и хлебобулочных изделий сократилось на 3% по сравнению с январём 2014 года и составило 4400 тонн (в Курской области - на 4,8% и составило 6100 тонн). Производство муки из зерновых, овощных и других растительных культур в Орловской области выросло на 11,4% и равно 6400 тонн, а в Курской области её производство снизилось на 1,6% и равно 15 800 тонн, что, тем не менее, в 2,5 раза больше значения по Орловской области.

Таким образом, анализ тенденции развития и состояния управления производительностью труда на региональном уровне в пищевых предприятиях показывает, что мучные изделия не пользуются высоким спросом среди населения. Об этом говорит снижение потребления продукта.

1.3 Методика анализа производительности труда

Конечный результат трудовой деятельности коллектива и каждого работника нельзя оценить только выработкой продукции в единицу рабочего времени. При оценке производительности труда важно учитывать экономию труда, овеществленного в сырье, материалах, иначе значение показателя производительности труда резко упадет. С этих позиций рассматривают методы измерения производительности труда - натуральный, трудовой и стоимостной

Натуральный метод отражает выработку товарной продукции в штуках, метрах или условно-натуральных единицах, приходящуюся на одного среднесписочного рабочего (работающего) или за определенный период. Например, в угольной промышленности используется показатель среднегодовой, среднемесячной, среднесуточной добычи угля в тоннах на одного работника промышленно-производственного персонала или на одного основного рабочего, в газовой и горнорудной промышленности добыча измеряется в кубических метрах. Натуральные показатели используются в основном на тех промышленных предприятиях, где номенклатура выпускаемой продукции незначительна. Поэтому здесь часто используется условно-натуральный метод, при котором один вид продукции или работы приравнивается к другому (преобладающему) по относительной трудоемкости. Разумеется, при расчетах объемов продукции и выработки необходимо использовать неизменную (нормативную) трудоемкость единицы продукции. Применение коэффициентов приведения к условно-натуральным показателям по потребительским свойствам продукции (мощность, вес, содержание полезных компонентов и т.п.) для измерения производительности труда неприемлемо, так как между этими физическими и трудовыми показателями нет функциональной связи.

Стоимостной метод производительности труда характеризует стоимость валовой или товарной продукции, приходящуюся на одного среднесписочного работника промышленно-производственного персонала (рабочего) или на одного основного рабочего (выработка). Они широко используются для оценки производительности живого труда, но не учитывают экономию овеществленного труда и повышение качества продукции. Кроме того, эти показатели обладают рядом недостатков, которые искажают реальную величину производительности труда, например изменение доли кооперативных поставок или материалоемкости, структурные сдвиги в продукции и т. п. Наиболее достоверным показателем является чистая продукция.

Трудовой метод измерения производительности труда основан на расчете трудоемкости каждого продукта. Согласно этому методу эффективность труда оценивается сравнением фактических (плановых) затрат с нормативными. Трудоемкость каждого вида продукции при этом рассчитывается как отношение трудовых затрат на производство этой продукции к ее количеству. Трудовой метод измерения производительности обладает рядом недостатков (недостаточное обоснование и неравнонапряженность норм, их частые пересмотры и т.д.), что не способствует объективной оценке уровня и динамики производительности труда даже на отдельных рабочих местах и в бригадах.  

Методика анализа производительности труда

Для оценки уровня производительности труда применяется система обобщающих, частных и вспомогательных показателей.

Обобщающие показатели: среднегодовая, среднедневная и среднечасовая выработка продукции одним рабочим, среднегодовая выработка на одного работающего в стоимостном выражении.

Частные показатели: трудоемкость продукции определенного вида в натуральном выражении за 1 человеко-день или человеко-час.

Вспомогательные показатели: затраты времени на выполнение единицы определённого вида работ или объём выполненных работ за единицу времени.

Наиболее обобщающим показателем производительности труда является среднегодовая выработка продукции одним работающим (ГВ):

      ,                                                                                 
     (1)

где ТП – объём товарной продукции в стоимостном выражении;

Ч – численность работающих.

Факторы, влияющие на годовую выработку представлены на рис.1.

Отсюда факторная модель для показателя среднегодовой выработки будет иметь следующий вид:

                                                                        (2)

Расчёт влияния этих факторов может быть проведён способами цепной подстановки, абсолютных разниц, относительных разниц или интегральным методом.

Трудоёмкость – затраты рабочего времени на единицу или весь объём изготовленной продукции:

                                                                                
          (3)

Где:

 ФРВi – фонд рабочего времени на изготовление i-го вида изделий,

VВПi – количество изделий одного наименования в натуральном выражении.

Данный показатель является обратным среднечасовой выработке продукции.

Снижение трудоёмкости продукции – важнейший фактор повышения производительности труда. Рост производительности труда происходит в первую очередь за счёт снижения трудоёмкости продукции. Достигнуть снижения трудоёмкости возможно за счёт внедрения мероприятий НТП, механизации и автоматизации производства и труда, а также увеличения кооперированных поставок, пересмотра норм выработки и т. д.

Рисунок 1 - Взаимосвязь факторов, определяющих среднегодовую выработку продукции работника предприятия

В процессе анализа изучают динамику трудоёмкости, выполнение плана по её уровню, причины её изменения и влияния на уровень производительности труда. Если возможно, следует сравнить удельную трудоёмкость продукции по другим предприятиям отрасли, что позволит выявить передовой опыт и разработать мероприятия по его внедрению на анализируемом предприятии.

Между трудоёмкостью продукции и уровнем производительности труда существует обратно пропорциональная зависимость. Поэтому общая удельная трудоёмкость продукции зависит от тех же факторов, что и среднечасовая выработка рабочих.

В процессе последующего анализа изучают показатели удельной трудоёмкости по видам продукции. Изменение среднего уровня удельной трудоёмкости может произойти за счёт изменения её уровня по отдельным видам продукции (ТЕi) и структуры производства (УДi). При увеличении удельного веса более трудоёмких изделий средний её уровень возрастает и наоборот:

                                                                                  (4)

Влияние этих факторов на средний уровень трудоёмкости можно определить методом цепной подстановки через средневзвешенные величины:

 ;                                                                                 (5)

.                                                                                 
     (6)

Изменение в уровне трудоёмкости не всегда оценивается однозначно. Трудоёмкость может возрастать при значительном удельном весе вновь осваиваемой продукции или улучшении её качества. Чтобы добиться повышения качества, надёжности и конкурентоспособности продукции, требуются дополнительные затраты средств и труда. Однако выигрыш от увеличения объёма продаж, более высоких цен, как правило, перекрывает проигрыш от повышения трудоёмкости изделий.

2 ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «МЦЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» ЗА 2012-2015 ГОДЫ

2.2 Общая характеристика предприятия

Основным  назначением хлебопекарных предприятий  является выпуск хлеба и хлебобулочных  изделий. Они составляют профильную продукцию этих предприятий. Однако в целях повышения эффективности хлебопекарного производства в определенных условиях выпускается продукция близкая по технологии изготовления и характеру реализации (торты, пирожки, пряники, печенье, сухари и др.)

ОАО «Мценскийский хлебокомбинат» филиал ОАО «Орелоблхлеб» как открытое акционерное общество был зарегистрирован в 1992 году. Среди потребителей продукции население не только Орловской области, но и прилегающие  Брянской, Тульской областей.

Основными видами деятельности хлебокомбината являются: производство и реализация хлебобулочных, кондитерских, макаронных и других пищевых товаров.

Мценский хлебокомбинат до 40-х годов имел на своей территории небольшие пекарни. Оборудование было самое примитивное, с преобладанием ручного труда, изделия выпекались в подовых печах. Для транспортировки сырья и топлива использовался исключительно гужевой транспорт.

В 1940 г. Были запущены мощности хлебозавода. На нем выпекались ржаной и пшеничный хлеб. В то время хлебозавод считался современным предприятием с высоким уровнем мощностей и круглосуточным графиком работы, на все-таки преобладал тяжелый ручной труд.

В 1967 году было организованно производство хлебобулочных изделий. Выпекали булочно-бараночные изделия. В 1967 году было организованно кондитерское производство. К празднику 8 марта была выпущена первая продукция. К 1990 году, после капитального ремонта, хлебозавод перешел в собственность коллектива сотрудников.

В 1947 году на месте нынешнего хлебозавода было построено новое здание предприятия по выработке булочных изделий. В 1977 году этот хлебозавод был реконструирован. В 1983 году вместо булочной линии было организовано производство овсяного печенья.

В 1958 году был построен хлебозавод по выработке продукции 2-го сорта, с более современным оборудованием и усовершенствованной технологией. В 1988 году на этом предприятии было организованно производство булочных изделий. В 1989 году открылся филиал кондитерского цеха.

Анализируя организационную структуру ОАО «Мценский хлебокомбинат», можно сказать, что на предприятии сложилась свойственная данному типу производства функциональная структура. Функционирует данная система четко и слажено.

В существующей организационной структуре есть права и обязанности генерального директора, изложенные в Уставе ОАО «Мценский хлебокомбинат», и контракте. На предприятии имеются положения об отделах, должностные инструкции, в соответствии с которыми осуществляется деятельность предприятия.

Но на предприятии сложилась такая ситуация, когда структура управления стала отставать от требований времени. Основными недостатками существующей организационной структуры являются: замкнутость структурных подразделений на руководителей и, как следствие, их перезагрузка; разные аспекты службы работы с персоналом либо отсутствуют вообще, либо разнесены по функциональным подразделениям с различным уровнем подчиненности; отсутствует обратная связь.

Эффективность совершенствования структуры проявляется через повышение качества управления предприятием. Известно, что объем информации, подлежащей обработке в процессе управления, находится в зависимости от числа элементов системы. Поэтому, формируя общую структуру предприятия, важно не только определить число подразделений, основных и вспомогательных цехов предприятия, но и учесть рациональные схемы информационных связей.

Таким образом, качество управления предприятием зависит от качества организационной структуры управления и эффективности способа управления.

Под организацией труда на предприятиях и в организациях понимаются конкретные формы и методы соединения людей и техники в процессе труда. Труд людей в процессе производства организуется под воздействием развития производительных сил и производственных отношений. Поэтому организация труда всегда имеет две стороны: естественно-техническую и социально-экономическую. Эти стороны тесно связаны между собой и находятся в постоянном взаимодействии, определяя содержание организации труда.

Особую роль в организации труда играет вознаграждение за труд - его оплата. Дело в том, что человек включается в производственный процесс по экономическим соображениям, с целью заработка на жизнь. Поэтому заработная плата является одновременно звеном, соединяющим человека со средствами производства и фактором эффективной организации труда.

Труд организуется в промышленности и других отраслях народного хозяйства в многообразных формах. Это многообразие форм организации труда предопределяется прежде всего различием качественного расчленения и количественной пропорциональности в технологических и производственных процессах, и как следствие, в общественном процессе труда.

2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

Таблица 1 – Основные технико-экономические показатели работы предприятия

Показатель	Годы	Темп роста 2015/2014, %
2014	2015
Выручка (нетто) от реализации продукции (работ, оказания услуг), тыс. руб.	68579	61983	90,38
Удельный вес себестоимости в общем объеме выручки от реализации продукции (работ, услуг), %	88,80	95,50	107,55
Совокупные активы, тыс. руб.	83712	86511	103,34
Доля основных средств в активах, %	33,05	29,45	87,88
Оборотные активы, тыс. руб.	53893	60811	112,84
Фондоотдача (по реализованной продукции), руб./руб.	2,31	2,43	105,19
Доля материальных затрат в себестоимости продукции, %	3,95	3,15	79,75
Материалоотдача (по реализованной продукции), руб./руб.	1,04	1,03	99,04
Среднесписочная численность работников (ППП), чел.	500	500	100
Производительность труда (по реализованной продукции) в расчете на одного работника (ППП), тыс. руб./чел.	271,5	226,8	83,54
Среднемесячная оплата труда одного работника (ППП), тыс. руб.	12940	13196	101,98
Валовая прибыль, тыс. руб.	3087	6945	224,98
Прибыль (убыток) от реализации продукции (работ, услуг), тыс. руб.	3087	6945	224,98
Чистая прибыль, тыс. руб.	2620	2453	93,63
Норма чистой прибыли, %	3,82	3,96	103,66
Рентабельность продаж (оборота), %	4,5	11,20	248,89
Рентабельность продукции, %	4,71	12,62	267,94
Рентабельность активов, %	3,26	3,69	113,19
Продолжительность одного оборота оборотного капитала, дни	47,90	72,42	151,19
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,73	0,76	104,11
Показатель отношения дебиторской задолженности к совокупным активам	0,60	0,68	133,33
Показатель отношения дебиторской задолженности к кредиторской задолженности	4,31	4,83	120,06
Коэффициент автономии (финансовой независимости)	0,84	0,84	100
Коэффициент текущей ликвидности	4,61	4,99	108,24
Показатель обеспеченности обязательств активами	6,53	6,52	99,85

Анализируя основные технико-экономические показатели работы предприятия можно сделать вывод о том, что выручка (нетто) от реализации продукции выросла в 2015 году до 61983 тыс. руб. Это говорит о том, что за прошедший год улучшилось финансовое состояние предприятия.

Так же за период 2014-2015 гг. возросли совокупные активы с 83712 тыс. руб. до 86511, что произошло за счет увеличения оборотных активов.

Показатель фондоотдачи характеризует количество выручки от реализации, приходящейся на рубль основных фондов, в 2015 году фондоотдача увеличилась на 0,12, это связано с увеличением показателей выручки в 2015 году по сравнению с 2014 годом.

Норма чистой прибыли увеличилась за период 2014-2015 годы и составила 3,96%. Этот факт говорит о том, что предприятие гарантирует выплату долгов.

Рентабельность, рассчитанная по технологической себестоимости, позволяет оценить эффективность затрат на производство продукции Данный показатель значительно вырос на 7,91 % за счет роста прибыли (убытка) от продаж и снижения себестоимости продукции. Это означает что на предприятии возросла конкурентоспособность продукции

Исходя из полученных данных таблицы, можно сказать, что рентабельность активов в 2015 году увеличилась на 0,43%, на это повлияло повышение прибыли до налогообложения, которая возросла на 262 тыс. руб. в сравнении с предыдущим годом.

Так же можно увидеть, что в 2015 году увеличилась рентабельность продаж на 6,7% из-за роста значения прибыли от продаж.

В общем, по данной таблице можно увидеть, что все показатели рентабельности увеличились по различным причинам, и данная тенденция может благоприятным образом сказаться на работе предприятия, так как показатель рентабельности один из важнейших показателей результативности предприятия и его эффективности.

Время, в течение которого авансированные средства совершают полный оборот, выражается через показатель продолжительности оборота оборотного капитала. В 2014 году он составлял 47,90 дней, а в 2015 увеличился до 72,42 дней. Данная ситуация возникла из-за уменьшения затрат на производство реализованной продукции.

Коэффициент обеспеченности собственными средствами показывает долю оборотных активов компании, финансируемых за счет собственных средств предприятия, а так как данный коэффициент вырос на 4,11%, что свидельствует о росте финансовой устойчивости предприятия и снижении кредиторской задолженности.

Коэффициент текущей ликвидности дает общую оценку ликвидности активов, показывая сколько рублей текущих активов предприятия приходится на один рубль текущих обязательств. Данный показатель в 2014 году составлял 4,61, а к 2015 увеличился на 0,38 что свидетельствует о нерациональной структуре капитала. Для решения данной проблемы следует улучшить доступ к краткосрочному кредитованию и более активно использовать активы. Можно сказать, что ОАО «Мценский хлебокомбинат в силах покрывать свои краткосрочные обязательства за счет денежных средств, дебиторской задолженности и оборотных активов, что говорит о довольно высокой ликвидности баланса предприятия

Стабильность финансового состояния предприятия в условиях рыночной экономики обусловлена в значительной степени его деловой активностью, которая зависит от широты рынков сбыта продукции, его деловой репутации, степени выполнения плана по основным показателям хозяйственной деятельности, уровня эффективности использования ресурсов к устойчивости экономического роста. Деловая активность предприятия в финансовом аспекте проявляется, прежде всего, в скорости оборота его средств.

2.3 Сравнительный анализ предприятия с Ливенским хлебокомбинатом филиала «Орелоблхлеб»

Для разработки рекомендаций по обеспечению устойчивого развития коммерческой организации целесообразно исследовать ее конкурентные преимуществ.

Для сравнительного анализа предприятия с конкурентом ОАО «Ливенский хлебокомбинат» филиал ОАО «Орелоблхлеб» взяты такие показатели как прибыль от продаж, производительность труда, а так же средняя заработная плата.

Далее в таблице 2 будут представлены данные для сравнительного анализа.

Таблица 2 – Сравнительный анализ предприятий ОАО «Мценский хлебокомбинат» и ОАО «Ливенский хлебокомбинат»

Рассматривая показатели прибыли от продаж, можно сделать вывод о том, что Ливенский хлебокомбинат получает большую прибыль, чем Мценский на 612 тыс. руб.

Производительность труда на конкурентном предприятии так же выше на 30,98 % на 1 рабочего, и на 41,31% на одного работника. Такая разница вызвана тем, что на предприятии конкурента численность персонала меньше, а прибыль от продаж больше.

По той же причине различается и заработная плата промышленно – производственного персонала.

Исходя из полученных данных в таблице можно сделать вывод о том, что Ливенский хлебокомбинат функционирует лучше своего конкурента, что говорит о наиболее устойчивом положении на рынке.

Однако ситуацию на предприятии Мценского хлебокомбината можно исправить путем увеличения производительности труда. Это можно сделать проведя некоторые мероприятия для персонала, к примеру, увеличение заработной платы, улучшение условий работы, введение поощрений.

3 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА ОАО «МЦЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»

3.1 Статистика показателей производительности труда, их оценка

Наряду с развитыми производственными компаниями, создающими спрос на квалифицированную рабочую силу, в России имеется много нерентабельных предприятий, удерживающих спрос на низкоквалифицированный и малооплачиваемый труд. Это препятствует генерированию российской экономикой «хороших» рабочих мест с высоким уровнем производительности.

Обобщающим показателем эффективности использования рабочей силы (трудовых ресурсов) служит производительность труда, которая, как и все прочие показатели эффективности, характеризуется соотношением результатов и затрат. Под производительностью труда как экономической категорией понимают эффективность (плодотворность) трудовых затрат, способность конкретного производства или работника создавать за единицу времени определенное количество материальных благ. Напомним, что производительность труда измеряется либо количеством продукции в натуральном или денежном выражении, произведенным одним работником за определенное время (час, день, месяц, год), либо количеством времени, затрачиваемым на производство единицы товарной продукции. Фактически производительность труда - это скорость производства продукта или услуги.

Для того чтобы можно было оценивать производительность работы компании в целом, для каждого ее подразделения должен быть предусмотрен определенный набор показателей текущей производительности (эффективности).

Производительность труда измеряется путем сопоставления его результатов в виде объема произведенной продукции с затратами труда. В зависимости от прямого или обратного соотношения этих величин применяются два показателя: «выработка» и «трудоемкость».

Выработка - количество продукции, произведенной в единицу рабочего времени или приходящееся на одного среднесписочного работника. Это один из основных показателей, влияющих на оплату труда.

Методы измерения производительности труда (натуральный, стоимостный, трудовой) различаются в зависимости от способа определения объемов вырабатываемой продукции. С помощью натуральных показателей можно измерить уровень и динамику производительности труда лишь в рамках отдельных видов продукции или видов выполняемых работ. При использовании стоимостного метода показатель производительности труда определяется как отношение произведенной продукции, выраженной в денежных единицах, к затратам рабочего времени. Его можно использовать для исчисления производительности труда не только по предприятию, но и по отрасли. Также этот метод применим для финансовых и инвестиционных компаний. Трудовой метод применяется при оценке производительности труда на рабочем месте, в бригаде, цехе, производственном участке с учетом нормо-часов.

К показателям производительности труда относится и трудоемкость продукции - затраты рабочего времени на единицу продукции: чем ниже величина данного показателя, тем выше производительность труда. В отличие от выработки этот показатель имеет ряд преимуществ: устанавливает прямую зависимость между объемом производства и трудовыми затратами, позволяет сопоставить затраты труда на одинаковые изделия или услуги в разных подразделениях предприятия, используется при обосновании численности работающих, фонда заработной платы.

По составу трудовых затрат различают:

технологическую трудоемкость, включающую все затраты труда основных рабочих, влияющих на ключевой бизнес-процесс, (tтехн.); трудоемкость обслуживания производства (ключевого бизнес-процесса), включающую затраты труда вспомогательных рабочих, (tобсл.); производственную трудоемкость - затраты труда всех рабочих, как основных, так и вспомогательных; трудоемкость управления компанией, производством, включающую затраты труда управленческого персонала, (t упр.); полную трудоемкость, представляющую собой затраты труда всех категорий персонала компании:

t полн. = t техн. + t обсл. + t упр.                                                           (7)

По характеру и назначению затрат труда обычно различают нормативную, фактическую и плановую трудоемкость:

нормативная трудоемкость - нормируемые затраты на изготовление изделия, продукции, услуги, устанавливаемые исходя из действующих норм времени в соответствии с режимом работы предприятия; фактическая трудоемкость - реальные затраты труда по изготовлению единицы продукции или по реализации одной услуги; плановая трудоемкость - затраты труда, установленные с учетом их снижения в планируемом периоде.

Показатели трудоемкости имеют разное содержательное наполнение в зависимости от сути трудовой деятельности работников. Их хорошо использовать для обслуживающего или сервисного, а иногда и управленческого персонала.

Рассмотрим в качестве примера деятельность специалистов юридического отдела и отдела информационных технологий.

Юридический отдел не относится к бизнес-подразделениям, объем его работы зависит от обслуживаемых им подразделений и бизнес-процессов, поэтому плановые значения объема работ можно устанавливать условно, с акцентом на показатели эффективности и качества работы отдела. Так, один из показателей эффективности - загруженность сотрудников отдела (рассчитывается ежемесячно исходя из объема рассмотренных вопросов и соответствующих нормативов, измеряется в часах).

Объективных критериев необходимых затрат времени на рассмотрение каждого вопроса не существует. Время, затрачиваемое на вопрос, зависит от множества факторов: особенностей локальных актов местного законодательства, контрагентов, степени квалификации юристов и заинтересованных подразделений и т. п. В связи с этим все вопросы делят на пять категорий. Для каждой категории вопросов устанавливают предельно допустимое (приемлемое) время рассмотрения. В течение квартала необходимо выработать 480 часов (норматив). В зависимости от сложности вопроса время на его рассмотрение увеличивают (умножают на коэффициент сложности). Затем суммируют время по всем вопросам. Если время, фактически затраченное на рассмотрение вопроса, превышает приемлемое время, то в расчет берут приемлемое время. Далее полученное при расчете время сравнивают с нормативным. Показатели рассчитывают для всех сотрудников юридического отдела.

Показатель «загруженность» дает не совсем полную оценку трудоемкости, ведь для этого необходимо соотнести затраты времени с единицей продукции. Для производственных или добывающих предприятий это можно сделать, но для торговли, услуг и государственных организаций целесообразнее соотносить загруженность с единицей прибыли или, например, с нормой численности потока посетителей.

Не для всех специалистов производительность труда - ключевой показатель. Например, для IT-специалистов важно не сколько работы сотрудник может сделать в единицу времени, а насколько его усилия окажутся полезными, т. е. важна эффективность деятельности сотрудника.

Если выделить наиболее распространенную функцию help-desk - службу IT-поддержки, то может быть интересна статистика обращений: как часто пользователи обращаются, сколько обращений решается (чем больше, тем лучше). Назовем этот показатель «процент инцидентов, решенных help-desk». Норматив требует длительной разработки с опорой на статистику, однако за несколько месяцев можно определить, какое значение этого показателя следует считать нормой.

Еще один показатель - количество звонков, не принятых (пропущенных) службой поддержки (по сути, количество потерянных пользователей). Статистическая норма этого показателя - 5% звонков, оставшихся без ответа.

Важным показателем является также оценка нагрузки - соотношение количества 1Т-инженеров и персонала компании в целом. Считается нормой, когда в среднем на одного инженера поддержки приходится около ста сотрудников, но важно учитывать размеры и специфику деятельности компании.

Можно также оценивать скорость реакции инженеров поддержки (через какое время они приходят к пользователям). Норматив может составлять, например, два часа.

Таковые составляющие комплексного показателя производительности труда 1Т-специалистов.

В широком понимании повышение производительности и эффективности труда означает постоянное усовершенствование экономической деятельности, поиск возможности работать лучше, создавать больше благ при тех же или меньших затратах труда. Производительный труд обеспечивает повышение количества реального продукта и дохода как в целом, так и в расчете на душу населения, рост уровня потребления и в итоге - уровня жизни.

Низкая эффективность труда - ключевая проблема современной экономики России, ограничивающая возможности развития и глобальную конкурентоспособность страны.

Вместе с тем средняя зарплата россиян, эквивалентная 526 долл. США в 2014 г., вырастет к 2020 г. до 2,7 тыс. долл. США, а ВВП России к 2025 г. в пересчете на душу населения достигнет 50% от уровня США, а в 2030 г. - 70%. Эксперты считают, что для достижения таких показателей жизненного уровня населения производительность труда в стране необходимо увеличить как минимум в 2,5 раза.

Финансовые измерения - это запаздывающие показатели состояния организации. Руководство должно иметь представление о готовности компании ответить на вызовы будущего. Одна из составляющих такой готовности заключается в наличии показателей производительности, человеческих возможностей, позволяющих менеджменту сформировать представление о том, как компания справится с теми или иными непредвиденными обстоятельствами.

3.2 Анализ факторов, определяющих уровень производителльности труда

Система обобщающих, частных и вспомогательных показателей производительности труда. Порядок их расчета. Факторы изменения среднегодовой, среднедневной и среднечасовой выработки. Методика расчета их влияния. Источники и порядок расчета резервов роста производительности труда.

Для оценки уровня производительности труда применяется система обобщающих, частных и вспомогательных показателей.

К обобщающим показателям относятся среднегодовая, среднедневная и среднечасовая выработка продукции одним рабочим, а также среднегодовая выработка продукции на одного работающего в стоимостном выражении. Частные показатели — это затраты времени на производство единицы продукции определенного вида (трудоемкость продукции) или выпуск продукции определенного вида в натуральном выражении за один человеко-день или человеко-час. Вспомогательные показатели характеризуют затраты времени на выполнение единицы определенного вида работ или объем выполненных работ за единицу времени.

Наиболее обобщающим показателем производительности труда является среднегодовая выработка продукции одним работающим. Величина его зависит не только от выработки рабочих, но и от удельного веса последних в общей численности промышленно-производственного персонала, а также от количества отработанных ими дней и продолжительности рабочего дня.

Рисунок 2 - Взаимосвязь факторов, определяющих среднегодовую выработку продукции работником предприятия.

Таблица 3 – Исходные данные для факторного анализа.

Показатель	План	Факт	Отклонение
Удельный вес рабочих в общем числе ППП (УД), %	80	82	2
Число отработанных 1 рабочим дней за год (Д), дни	240	230	-10
Средняя продолжительность рабочего дня (П), ч	8	7,8	-0,2
Средняя часовая выработка 1 рабочего (ЧВ), тыс. руб.	31,25	33,93	2,74

Отсюда среднегодовая выработка продукции одним работником равна произведению следующих факторов:

ГВ = УД * Д * П * ЧВ                                                                              (8)

Расчет влияния данных факторов на изменение уровня. среднегодовой выработки промышленно-производственного персонала произведем способом абсолютных разниц.

∆ГВ (УД) = (0,82-0,80) * 240 * 8 * 31,25 = 1,2 (млн. руб.);

∆ГВ (Д) = 0,82 * (230-240) * 8 * 31,25 = -2,05 (млн. руб.);

∆ГВ (П) = 0,82 * 230 * (7,8-8) * 31,25 = 1,18 (млн. руб.);

∆ГВ (ЧВ) = 0,82 * 230 * 7,8 * (33,99 – 31,25) = 4,03 (млн. руб.);

∆ГВ общ = 1,2 – 2,05 – 11,18 + 4,03 = 2 млн. руб.

Фактически по сравнению с планом среднегоовая выработка увеличилась на 2 млн. руб. Это обусловлено увеличением доли рабочих в общей численности персонала и ростом их средне-часовой выработки. Под воздействием этих факторов среднегодовая выработка соответственно выросла на 1,2 млн. руб. и 4, 03 млн. руб. Остальные факторы оказали отрицательное влияние на динамику среднегодовой выработки, так в результате сокращения количества трудовых дней, среднегодовая выработка сократилась на 2,05 млн. руб.; под влиянием сокращения продолжительности рабочего дня его снижение составило 1,18 млн. руб.

3.3 Соотношение темпов роста производительности и фонда заработной платы

Опережающий рост производительности труда по сравнению с ростом средней заработной платы говорит о соблюдении рациональных экономических пропорций. Если этот принцип не соблюдается, то происходит перерасход ФЗП, повышение себестоимости продукции и снижение суммы прибыли.

Таблица 4 - Показатели для сравнения роста заработной платы и производительности труда

Показатель	2014 год	2015 год	Отклонение
Фонд заработной платы	39588	44016	+4428
Численность, чел.	290	321	+31
Средняя заработная плата	136,51	137,121	+0,61
	623	627	+4

Сопоставим индекс производительности труда Iw и средней заработной платой Is определим коэффициент опережения роста производительности по сравнению с ростом средней заработной платы.

Темп роста производительности труда:

                                                                                
    (9)

Темп роста средней заработной платы:

                                                                              (10)

Тогда коэффициент опережения составит:

                                                                             (11)

Рост заработной платы отстает от роста производительности труда. Идеально, когда рост заработной платы пропорционален росту производительности труда (стимул к повышению производительности труда работников). Если округлить значение (1,0019), то можно сказать, что коэффициент опережения отражает идеальное соотношение роста заработной платы и роста производительности труда.

Эффективная работа организации возможна в том случае, если темпы роста производительности труда опережают темпы роста средней заработной платы. Следовательно, предприятие имеет благоприятную тенденцию опережения роста производительности труда (0,64%) по сравнению с ростом средней заработной платы (0,45%).

Коэффициент опережения равен 1,0019.

)Зависимость изменения заработной платы от изменения производительности труда характеризуется коэффициентом эластичности заработной платы от производительности труда. Определим коэффициент эластичности:

                                                                            (12)

где ∆Is, ∆Iw - темпы прироста средней заработной платы и производительности труда соответственно.

Коэффициент эластичности показывает, на сколько процентов увеличилась (уменьшилась) средняя заработная плата с изменением производительности труда на 1%. Так как получили, коэффициент эластичности равен 0,7, то это означает, что с увеличением производительности труда на 1% средняя заработная плата повышается на 0,7%.

3)Сумма экономии (-Э) или перерасхода (+Э) ФЗП в связи с изменением соотношения между темпами роста производительности труда и его оплаты.

Для определения суммы экономии (-Э) или перерасхода (+Э) фонда заработной платы в связи с изменением соотношений между темпами роста производительности труда и его оплаты, воспользуемся формулой:

                                          (13)

Таким образом, за отчетный период наблюдается экономия фонда заработной платы в связи с изменением соотношения между темпами роста производительности труда и его оплаты на сумму 83,256 тыс. руб.

Рассмотрим корреляционную зависимость между ростом производительности труда и средней заработной платой. Результативный признак (у) - средняя заработная плата, факторный признак (х) - производительность труда.

Таблица 5 - Показатели для проведения корреляционного анализа

Самая низкая производительность труда в 2013 году и в этом же году самая низкая заработная плата, составляет 131,47 тыс. руб./чел Самая высокая производительность труда в 2015 году, в этом же году наблюдается и самый высокий уровень заработной платы - 137,12 тыс. руб Таким образом, можно предположить, что взаимосвязь между факторами может быть выражена линейной зависимостью.

Для определения параметров a и b, решим систему (используя МНК).

                                                                           (14)

Решив систему, получаем: a=-66,94 (показывает влияние на результативный признак у неучтенных факторов), b=0,33 (показывает, на сколько изменится в среднем значение результативного признака при изменении факторного на единицу его собственного измерения).

Линейное уравнение регрессии: у=-66,94+0,33х.

Найдем линейный коэффициент корреляции:

                          (15)

                                          (16)

                                            (17)

Рассчитанный коэффициент корреляции позволяет сделать вывод о наличии очень слабой связи между рассматриваемыми показателями.

На хлебозаводе в целом за 2013-2015 год наблюдалось увеличение численности рабочих на 42 человека, увеличение средней заработной платы на 5,65 тыс.руб. и увеличение фонда оплаты труда на 7336 тыс.руб., причем 5678 тыс.руб. за счет увеличения численности и 1658 за счет увеличения заработной платы.

В 2014 году темпы прироста фонда заработной платы составили 7,92%, из которых прирост за счет увеличения средней заработной платы - 3,98% и за счет увеличения числа работников - 3,94%;

В 2015 году прирост фонда заработной платы составил 11,19%, из которых за счет увеличения средней заработной платы - 0,5%, а за счет увеличения числа работников - 10,69%.

Таким образом, за 2014-2015годы наблюдается увеличение фонда заработной платы. Большее влияние на его рост оказывало увеличение численности сотрудников. Меньшее влияние оказывал рост заработной платы, особенно в 2015 году, однако в 2014 году влияние данного фактора достаточно велико, что в свою очередь определяется большим ростом инфляции в 2014 году по сравнению с 2015 (2014-8,8%; 2015-6,1%). Темпы роста и прироста статистических показателей оплаты труда за 2014 год ниже, чем аналогичные показатели за 2015 год, что, свидетельствует о расширении предприятия и увеличении производства.

В процессе анализа было установлено, что абсолютная экономия фонда заработной платы: в 2014 году - 902тыс. руб., в 2015 году - 978 тыс.руб., относительная экономия: в 2014 году - 756тыс. руб., в 2015 году - 807 тыс.руб

Экономия произошла вследствие внедрения современных организационных форм производства и труда, повышения производительности труда.

Фактический расход по заработной плате в 2015 по сравнению с планом на 2015 год снизился на 0,27 рублей, а по сравнению с 2014 годом - на 0,07 рублей. Следовательно, в 2015 году наблюдалась небольшая экономия фонда заработной платы на 1 рубль произведенных работ. Это говорит о снижении себестоимости работ, так как сюда относят суммы начисленной заработной платы.

Изучив структуру фонда, можно сказать, что наибольший удельный вес в структуре фонда приходится на повременную оплату.

В ходе анализа было получено, что фонд заработной платы рабочих-повременщиков увеличился за счет увеличения численности работников и среднечасовой оплаты в 2015 году. Отсюда следует, что была повышена тарифная ставка (связано с повышением уровня минимальной заработной платы предприятием).

Изучив удельный вес категорий работников в фонде оплаты труда, получили, что большая часть фонда заработной платы расходуется на категорию "специалисты", что связано с большей численностью работников данной категории и на категорию руководителей, что связано с более высокими окладами данных работников. Меньше всего фонда заработной платы расходуется на категорию "обслуживающий персонал", что связано с самыми низкими зарплатами.

Проанализировав среднемесячную заработную плату по каждой категории работников, получено, что в 2015 году по сравнению с 2014 годом у рабочих средняя заработная плата увеличилась в 1,02 раза, у руководителей - в 1,01 раза, у специалистов - в 1,006 раза и у служащих в 1,04 раза. Больший рост заработной платы наблюдается у категории "обслуживающий персонал", что связано с пересмотром уровня минимальной заработной платы предприятием.

Наиболее высокая заработная плата у руководителей - 19212 руб., что объясняется более высокими должностными окладами, наименьший уровень заработной платы у служащих 7181 руб. (так как самые низкие оклады).

Для изучения динамики средней заработной платы были рассчитаны индексы переменного, постоянного состава и структурных сдвигов. Индекс переменного состава показал, что средняя заработная плата предприятия в отчетном периоде по сравнению с базисным повысилась на 0,61 тыс. руб., (0,45%). За счет изменения уровня средней заработной платы по отдельным группам работников (руководители, специалисты, рабочие, обслуживающий персонал) средняя заработная плата повысилась на 2,23 тыс.руб. (1,65%). За счет снижения доли специалистов с более высоким уровнем заработной платы и увеличением численности рабочих с более низким уровнем заработной платы произошло уменьшение заработной платы на 2,19% или на 1,62 тыс.руб.

Расчет коэффициента опережения показал, что предприятие имеет благоприятную тенденцию опережения роста производительности труда (0,64%) по сравнению с ростом средней заработной платы (0,45%).

Коэффициент эластичности равен 0,7, это означает, что с увеличением производительности труда на 1% средняя заработная плата повышается на 0,7%.

За 2015 год наблюдается экономия фонда заработной платы в связи с изменением соотношения между темпами роста производительности труда и его оплаты на сумму 83,256 тыс. руб.

Корреляционный анализ показал, что между средней заработной платой и производительностью труда в период с 2009-по 2011 год наблюдалась очень слабая связь.

Так в целом получили систему показателей, на основе которых можно сделать вывод, что у предприятия положительная тенденция развития.

3.4 Резервы роста производительности труда

Большое значение в повышении производительности труда занимает выявление резервов ее роста. Как известно, резервы роста производительности труда – это недоиспользованные возможности повышения его эффективности, характеризующие степень использования ресурсов.

Чтобы целенаправленно воздействовать на производительность труда, надо знать какие существуют разновидности ее резервов. Наиболее распространенной классификацией резервов роста производительности труда является классификация Г.А. Пруденского, которая и будет рассмотрена.

На разных уровнях и в каждый период времени могут быть задействованы различные резервы. Так, резервы снижения трудоемкости продукции характеризуют возможности сокращения затрат на производство продукции данного вида. Эти резервы имеют решающее значение для роста производительности труда, так как они безграничны. Границы же, конечно, существуют: ограниченность инвестиций, ресурсов, состояние экологии в каждый момент времени.

Резервы фонда рабочего времени – это возможности более полного его использования и увеличение полезно затраченного времени. Эти резервы не безграничны. Их величина определяется возможностями сокращения потерь рабочего времени и его нерационального использования. Реализация резервов фонда рабочего времени требует значительно меньших затрат по сравнению с резервами снижения трудоемкости. По этой причине в первую очередь следует реализовывать эти резервы.

Резервы роста производительности труда реализуется на различных уровнях. Народнохозяйственные резервы связаны с рациональным размещением производительных сил и вложением инвестиций в отдельные программы, преимущественным развитием перспективных и эффективных отраслей, выравниваем уровня социально-экономического развития отдельных районов, развитием хозяйственного механизма и стимулов к труду, внедрением прогрессивных методов управления и т.д. Региональные резервы позволяют повысить ПТ на предприятиях, расположенных в самом регионе. Эти резервы связаны с лучшим использованием техники, технологии и имеющейся рабочей силы на основе более рационального размещения производств, использования местных источников сырья (топлива, энергии и т.п.), развитие форм межпроизводственной  кооперации, перспективных производств, активного обмена передовым опытом, научно-технической, экономической информацией, использования рациональных режимов работы на отдельных предприятиях, единой политики в области оплаты труда, социальной защиты и др. Отраслевые резервы обусловлены специализацией, концентрацией и комбинированием производств; совершенствованием техники и технологии, организации производства, труда и управления; внедрением новой продукции, распространением передового опыта, совершенствованием хозяйственного механизма и механизма материального стимулирования труда, вымыванием нерентабельных производств и т.д.

Межотраслевые резервы определяют использованием возможностей одной отрасли для повышения производительности труда в других. Например, повышение качества продукции в сырьевых отраслях дает значительный эффект (экономию) в других отраслях. В сельском хозяйстве урожайность можно повысить за счет производства минеральных удобрений. В машиностроении дополнительный рост производительности труда может быть получен за счет расширения ассортимента и качества проката в металлургии. В реализации этих резервов должны быть задействованы как государство, так и смежные отрасли. Важным резервом здесь являются укрепление меж отраслевых связей и соблюдение договорных обязательств.

Внутрипроизводственные резервы связаны с совершенствованием и наиболее эффективным применением техники, рабочей силы, сокращением (ликвидацией) различных потерь и нерационального использования ресурсов, вымыванием нерентабельных  производств, развитием персонала и стимулов к труду и применением эффективных методов управления и т.д.

По времени реализации резервы подразделяются на текущие, реализация которых предусмотрена в плановом периоде, и перспективные, т.е. используемые в последующие 5-10 лет.

Обычно реализация перспективных резервов связана с крупными инвестициями и коренными изменениями в организационно-техническом уровне производства. Но это деление условное, поскольку и в плановом периоде может ввод в действие новых производств, оборудования и др., предусмотренные ранее в перспективных планах.

Резервы роста производительности труда имеют место не только в области живого труда, но и в области более полного использования предметов и средств труда.

Обычно большее внимание уделяется резервам живого труда, между тем резервы в области овеществленного (прошлого) труда более значительны. Но их реализация требует и больших затрат времени и средств, что и должно учитываться в процессе управления производительностью труда.

Все резервы реализуются под воздействием каких-либо факторов динамики производительности труда. Резервы снижения трудоемкости продукции связаны преимущественно с материально-техническими факторами, а резервы фонда рабочего времени – с организационными и социально-экономическими факторами. Но такое деление – условное, ибо под воздействием одних и тех же факторов может происходить и снижение трудоемкости продукции, и сокращение времени производственного цикла и потерь рабочего времени, уменьшение численности, повышение качества продукции и т.д.

Надо также иметь в виду, когда речь идет о факторах, то подразумеваются только основные направления, по которым осуществляется этот рост. Когда речь идет о резервах, то подразумевают их количественную оценку и структуру применительно к конкретному периоду времени. Реализация резервов позволяет судить, насколько полно будут задействованы потенциальные возможности роста производительности труда по каждому фактору.

С учетом вышеизложенного на каждом уровне управления строится свой механизм воздействия отдельных факторов (или из совокупности) на производительность труда с учетом стратегии развития и концепции производительности труда, производства, конъюнктуры рынка и т.д. Задействованные факторы и резервы роста производительности труда требуют различных усилий, времени и способов их достижения.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Производи́тельность труда — показатель, характеризующий результативность труда. Производительность труда измеряется количеством продукции, выпущенной работником за единицу времени. Обратная величина — трудоёмкость — измеряется количеством времени, затрачиваемым на единицу продукции.

Повышение производительности труда - один из объективных экономических законов, присущих каждой общественно-экономической формации. Этот закон выражается в том, что благодаря развитию производительных сил общество сокращает общественно необходимые затраты труда на изготовление различных продуктов, предназначенных для личного или общественного потребления. По мере накопления людьми опыта, знаний, раскрытия законов природы, овладения ими и их использования происходит последовательное повышение производительности труда.

Производительность труда, вне зависимости от политического устройства, является важнейшим показателем развития экономики.

Рост производительности труда обеспечивает предприятиям и всему общественному производству дальнейшее развитие и благоприятные перспективы, а в сочетании с грамотной маркетинговой и сбытовой политикой, конкурентоспособность, что является непременным условием рыночной экономики. И,  в конечном счёте, рост производительности труда ведёт к повышению уровня жизни населения.

В данной курсовой работе была дана полная характеристика анализируемого предприятия, так же анализируются его финансово- хозяйственные показатели, деле следует сравнительный анализ с его основным конкурентом. Из приведенного анализа можно увидеть, что ОАО «Мценский хлебокомбинат» филиал ОАО «Орелоблхлеб» работает чуть хуже своего основного конкурента, что говорит о не устойчивой позиции на современном рынке. Однако ситуация на предприятии не на столько тяжела. При проведении комплекса мер по повышению производительности труда, изменении внутренней среды предприятия и правильном распределении финансов можно изменить положение хлебокомбината.

Анализ финансовых коэффициентов позволяет сделать вывод об улучшении финансового состояния организации. Для ОАО «Мценский хлебокомбинат» были предложены мероприятия, направленные на устранение проблем в производстве. А так же были выявлены резервы роста производительности труда.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Трудовой кодекс РФ. - М.: ООО "ВИТРЭМ", 2016. - 192 с.

2. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия / Под ред.В.И. Титова. - М.: Дашков и К, 2005. - 349 с.

3. Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 208 с.

4. Большой экономический словарь / Под ред. А.Н. Азрилияна. - М.: Институт новой экономики, 2009. - 469 с.

5. Бороненкова С.А. Управленческий анализ. - М.: ФиС, 2005. - 384 с.

6. Вакуленко Т.Г., Фомина Л.Ф. Анализ бухгалтерской (финансовой) отчетности для принятия управленческих решений. - М.; СПб.: Издательский дом "Герда", 2009. - 288 с.

8. Волкова О.Н., Ковалев В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: Велби, Проспект. - 424 с.

9. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности. - М.: Дело и Сервис, 2011. - 304 с.

10. Ермолович Н.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятий. - Минск: ООО "Интерпрессервис", УП "Экоперспектива", 2012. - 576 с.

11. Журавлев В.В., Савруков Н.Т. Анализ хозяйственно-финансовой деятельности предприятий. - СПб.: Политехника, 2010. - 127 с.

12. Маркарьян Э.А., Маркарьян С.Э., Герасименко Г.П. Экономический анализ хозяйственной деятельности. - М.: Феникс. - 2015. - 560 с.

13. Любушин Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. - 471 с.

14. Пашуто В.П. Организация и нормирование труда на предприятии. - Мн.: Новое знание, 2002. - 319 с.

15. Пелих А.С. Экономика предприятия.-Ростов н/Д: МарТ, 2002.-352 с.

16. Романова Л.Е. Анализ хозяйственной деятельности. - М.: Юрайт-Издат, 2013. - 220 с.

17. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 467 с.

18. Управление финансами предприятия / Под ред. В.П. Савчука. - М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2005. - 480 с.

19. Финансовый менеджмент / Под ред. А.М. Ковалевой. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 284 с.

20. Чернышева Ю.Г. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. - Ростов н/Д: Феникс, 2005. - 284 с.

21. Чечевицына Л. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. - М.: Дашков и Ко , 2005. - 365 с.

22. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. - М.: ИНФРА-М, 2010. – 311