Понадобится:0,5 кг баклажанов
1 большая луковица
2 яблока
2 помидора
1 чайная ложка сахара
соль по вкусу
растительное масло 

Приготовление:
на сковороде поджарить нарезанный лук вместе с сахаром
как только лук зарумянить, положить на сковороду нарезанные и ошпаренные кипятком баклажаны, яблоки и помидоры
влить немного воды и тушить около 30 мин.