Понадобится:
3 баклажана
5-6 помидоров
4-5 зубчиков чеснока
0,5 ч. л. сахара
2-3 ст. ложки муки
подсолнечное масло, соль по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны разрезать сначала вдоль, потом на 4 части, а потом каждую еще пополам.
Положить у кипящую подсоленую воду и выдержать 3-4 минуты.
Вытянуть, отцедить воду, охладить.
Приготовление соуса:
В масле, что осталось, поджарить измельченный чеснок
Добавить измельченные без кожуры помидоры
Муку, сахар, соль по вкусу
Сложить дольки баклажанов в кастрюлю и залить соусом
Запечь в духовке на 30-40 минут.